MENU RIVE GAUCHE coupe de Champagne

Crema de apio nabo, perfumada con salvia

y picatostes con aceite de oliva

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Medallón de bacalao con jengibre y miel,

verduras parisinas y crema de anís

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Suprema de pollo de corral asado de Auvernia,

puré de zanahorias amarillas y su jugo corto con estragón

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Crujiente, vainilla de Tahití y caramelo de mantequilla salada,

(Bizcocho Genovés, crujiente de praliné,

crema montada de vainilla de Tahití y caramelo de mantequilla salada)