Crudo de atún rojo
Ensalada de aguacate, aceite de cilantro y vinagreta de maracuyá
o
Burrata de Apulia y tomates marinados en Jerez
Carpaccio de alcachofa con trocitos de aceituna negra
Platos principales
Lomo de ternera rebanado
Patatas a la puttanesca, calabacín a la parrilla y jugo reducido
o
Lomo de lubina asado
Espárragos verdes, guisantes a la francesa, menta y yogur griego ácido (guarnición servida fría)
Pavlova exótica
Merengue a la francesa, compota de piña y mango, chantilly de vainilla bourbon, ganache de maracuyá, coulis de maracuyá y frutas frescas
Muslo de pollo, muselina de patata y jugo reducido
Fondant de chocolate y bola de vainilla
1 zumo de frutas
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