Tournedos de saumon à la fleur d’épice, julienne de poireaux, émulsion d’agrumes
Filet de pintade braisé à la moutarde, polenta crémeuse aux olives noires, réduction à l'orange
ou
Bar vapeur, mousseline de brocolis, petit gâteau de chou-fleur, sauce homardine
ou
Pièce de bœuf grillée, pommes grenailles, shiitaké, crème de cèpes (+9€)
Bûchette chocolatée aux éclats de noisettes, dôme de poires au caramel, sablé à la fleur de sel
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Feuilleté de saumon, émulsion de citron
Filet de pintade, pommes grenailles, réduction à l'orange
Dame Eiffel au parfum passion
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Risotto crémeux aux copeaux de truffe noire de saison
Cocotte de légumes de saison aux épices
Riz au lait, mangue ananas