Tournedos de salmón con flor de especia, juliana de puerros y emulsión de cítricos
Filete de pintada braseado a la mostaza, polenta cremosa con aceitunas negras, reducción de naranja
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Lubina al vapor, muselina de brócoli, pastelito de coliflor, salsa de langosta
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Pieza de ternera a la parilla, patatas pequeñas, setas shiitake, crema de boletus (+9€)
Bûchette de chocolate con trocitos de avellanas,
cúpula de peras al caramelo, galleta con flor de sal
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Hojaldre de salmón, emulsión de limón
Filete de pintada, patatas pequeñas, reducción de naranja
Dama Eiffel con sabor a maracuyá
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Risotto cremoso con lascas de trufa negra de temporada
Cazuela de verduras de temporada con especias
Arroz con leche, mango y piña